Liście laurowe

Strona początkowa
Ogldasz posty wyszukane dla zapytania: Liście laurowe
 




Temat: Co jesc w Ameryce?
Jesli lubisz cos ostrzejszego kuchnia meksykanska jest super.
Przepis na Guacmole :
2-3 Awokado miekie
1 cebulka
pol peczka cilantro (kolendra)-posiekac
1 pomidor
1 papryka " jalapeno " obcjonale
Wszystko pokrojic w kostke, awokado jak jest bardzomiekkie to wybiez lyzeczka,
wymieszac, przyprawic sola, pieprzem, sokiem z cytryny oraz czosnkiem.
Jesc z czipsami z kukurydzy albo jak dodatek do enchiladas.
Enchiladas z kurczakiem:
1paczka miekkich totrilas z maki ( flour totrilas)
kurczak ( piersi, udak lub co masz )
gotowac z duza iloscia cebuli, czosnku, piepzu oraz liscia laurowego az miekkie.
podzielic na male kawalki. ach i sol......
i teraz wersja mnije kaloryczna: na patelni podsmazyc kazdy placek (tortile)
pare sekun z kazdej strony i potem zwinac a rulonik z kurczakiem w srodku.
wlozyc do nazcynia zaroodpornego. Mozna ominac smazeni na oleju plackow i
poprostu zawinac kurczaka bezposrednio po wyjeciu tortilli z paczki.
Polac sosem " salsa verde " mozna kupic gotowy lub przygotwac samemu,z
zielonych pomidorow (totamillo)-gotujemy, czosnek, cebula, potem wszystko w
mikserze, mozna przegotowac, dodac sol, pieprze w zaleznosci od gustu lub ostra
papryke upieczona w piekarniku.
Zapiec enchiladas,
mozna dodac troche sera na gore albo przy podawaniu posypac serem"queso fresco"
i opcjonalnie podac smietane najlepiej meksykanska " crema fresa "
Smacznego,

Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu





Temat: pomidory z cukinią - na ciepło
No, troche podobnie, bo w escalivadzie warzywka piecze sie na sucho, a dopiero
potem zalewa oliwa i ziolkami. No i zjada sie na zimno, a tian na bardzo goraco.

Ja robie antipasti z warzyw marynowanych - powinno sie spodobac zadumanej :)

(proporcje mniej wiecej na sloik dzemowy)

-2 cukinie i 1 oberzyne (najlepiej te malutkie) pociac w poprzek na plastry i
podpiec na grillu zeliwnym, albo pod grillem w piekarniku - uwaga, trzeba
pilnowac !
-Papryke czerwona pod grillem w piekarniku, az skora zczernieje, potem do worka
foliowego na 15 min, obrac i pociac na cienkie paski.
-Serca karczochow z puszki
-Pieczarki malenkie w calosci, wieksze na pol lub wrecz na plasterki.

Przygotowac zalewe z oliwy z oliwek (ja biore sredniej jakosci albo mieszam, bo
trzeba duzo i wychodzi bardzo drogo). Szklanke oliwy podgrzac z paroma
galazkami tymianku, lisciem laurowym, 3 ziarnkami pieprzu, 2 lyzkami balsamico
i paroma zabkami czosnku. Warzywka wymieszac, lekko posolic i warstwami ukladac
w sloiku, kazda warstwe zalewac goraca oliwa, wyganiajac banieczki powietrza -
tymianek i czosnek wcisnac miedzy warzywa.
Po napelnieniu sloik zakrecic, ostudzic i wstawic do lodowki. Mozna jesc po 48
godzinach, w lodowce przetrzyma pare tygodni. Przynajmniej w teorii, bo u mnie
sie jeszcze nie zdarzylo, zeby sloik przetrwal zakusy domownikow dluzej niz
tydzien :)))

Dla amatorow - podobnie mozna marynowac dojrzale koze serki ! Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu





Temat: marynowana cebulka-jak???
szalotki, cebulki perlowe mozna i wybrac z takiej do sadzenia, ale niech maja
choc 1cm srednicy

marynata:
2 szklanki octy 5%
1/2 szklanki wody
lyzeczka soli,
szczupta cukru
3-5 ziarenek ziela ang
1 lisc laurowy
1 lyzka ziaren gorczycy
mozna dodac marchewke w plasterkach, bardziej w celu dekoracyjnym
zagotowac
do marynaty wrzucic obrane cebulki, doprowadzic do zagotowania, popyrkolic z
10 minut
zostawic w marynacie do wystudzenia
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Sos do placka po węgiersku :)
siedem wpisow i przepisu ani widu ani slychu ;)
byly juz podobne watki dawniej temu..

ja wprawdzie placka po wegiersku nie robilam lat ze -dziescia ale zaczne Cie
nauczac, a co mi tam...

cebule, pokroj w kostke, zeszklij na petelni
mieso, (wolowina, wieprzowina) tez w mala kostke o przyrumien na tej samej
patelni
posol, dodaj lisc laurowy, pieprz sol, papryyke slodka i ostra, podlej dobrym
blulionem (jak nie masz to sypnij jakimis suszonymi wiorkami warzywnymi), mozna
dodac pomidora (z puszki, koncentrat albo swiezego)

dus do miekkosci, zagesc czyms (mozna w tym celu wrzucic do sosu sucha
przylepke z dobrego chleba, mozna zaprawic zasmazka z maki)


gdybym ja robila ten sos to zamiast liscia laurowego wyladowalaby tam lyzka
dobrego curry (zageszczac wtedy nie trzeba, tylko pilnowac by sie to dusilo do
wlasciwej konsystencji)


Mozna tez zrobic wersje pieczarkowa - na zeszklona cebule duzo pokrojonych
drobno pieczarek, sol, duzo pieprzu, papryka zagescic smietana z maka...

wersji moze byc sporo, pokombimuj, ma byc dosc ostre, zdecydowane w smaku i
gestawe Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Sos do placka po węgiersku :)
Ja najbardziej do placków lubię gulasz z szynki wieprzowej. Rzeczoną szynkę
pokroić w kosteczkę, w misce posypać leciutko mąką, wymieszać rękami. Na patelni
rozgrzać olej, wrzucić posiekaną cebulę, zeszklić, wrzucić mięso, obsmażyć
mieszając coby cebula się nie przypaliła. Zalać rosołem (ew. może być z kostki),
dodać ziele ang. liście laurowe, pieprz w ziarnach, suszone (choć chwilkę
namoczone) grzybki, posiekaną papryczkę chilli, doprawić ziołami (ja lubię
tymianek albo rozmaryn). Jak mięso miękkie to można wkroić obrane pomidory (albo
dodać przecier - to można w ogóle pominąć), dusić chwilkę. Można zagęścić mąką,
choć moim zdaniem to zbędne. Placek polewam gulaszem na jednej połowie, składam,
polewam lecitko jeszcze, na to kleksik śmietany.
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Młoda kapusta tradycyjnie
Młodą kapustę posiekać i dać do garnka z małą ilością wody (młoda kapusta jest
bardzo wodnista). Dodać liśc laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty, a
potem cienko pokrojonego pora, marchewkę i pietruszkę, doprawić "Vegetą" lub
inną tego typu przyprawą, dodać przysmażoną na oleju cebulkę, zasmażkę z łyżki
mąki i łyżki tłuszczu. Można dodać obrane i pokrojone na kawałki pomidory (ale
nie jest to konieczne), sól, pieprz, kminek, dużą ilość koperku i zielonej
pietruszki, zakwasić sokiem z cytryny. Pycha!
Pozdrawiam! bajeczka04 Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: pierwszy obiadek
Ja gotuję wywar z włoszczyzny (raczej bez kapusty) z cebulą przypieczoną na
gazie i pokrojonymi w kostkę burakami. No i przyprawy oczywiście: liść laurowy,
pieprz, ziele angielskie, sól. Gotuję aż buraki są miękkie. Doprawiam do smaku
i koloru octem. Zabielam mąką wymieszaną ze śmietaną. I to wszystko. Moja mama
gotuje barszcz na rosole i nie wiedzieć czemu jest o wiele gęstszy niż mój. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Schabowy inaczej? Jak?
kotlety lekko rozbić przysmażyć 3 min. z jednej strony odwrócić dołożyć
ćwiartki cebuli smażyć aż cebule się zrumienią. 3-4 łyżki koncentratu
pomidorowego rozprowadzić szklanką wody wlac do kotletów dołożyć posiekany
czosnek liść laurowy,tymianek , sól , pieprz i dusić pod przykryciem 20 min. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Schabowy inaczej? Jak?
Nie robiłam, przepis pochodzi z newslettera GW:

Schab pieczony z sosem malinowym

Czas przygotowania: 1 godz.; Czas marynowania: ok. 4 godz.

60 dag schabu środkowego bez kości, 30 dag malin, 3/4 łyżki whisky (można
zastąpić czystą wódką), 1 łyżeczka płynnego miodu, 1 liść laurowy, 2 łyżki
posiekanej natki pietruszki; na marynatę: 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 3 łyżki
oliwy, 2 łyżki whisky (lub czystej wódki), 1 łyżka soku i 1 łyżeczka skórki
otartej z limonki, sól, pieprz

Robimy marynatę: cebulę i czosnek obieramy. Cebulę drobno kroimy i mieszamy ze
zmiażdżonym czosnkiem, oliwą, whisky oraz sokiem i skórką z limonki.
Przyprawiamy solą i pieprzem. Mięso myjemy, osuszamy, polewamy marynatą i
odstawiamy pod przykryciem do lodówki na 4 godziny. Następnie marynatę odlewamy
i zachowujemy, a mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego. Maliny delikatnie
płuczemy na cedzaku (zanurzając go kilkakrotnie w wodzie), osączamy i
rozkładamy wokół mięsa. Do marynaty dodajemy miód i polewamy nią mięso.
Dodajemy liść laurowy, przykrywamy naczynie i pieczemy ok. 40 min (do
miękkości) w temp. 175 st. C. Mięso wyjmujemy i zostawiamy w ciepłym miejscu. Z
sosu usuwamy liść laurowy i miksujemy. Wlewamy whisky i gotujemy 2 min na małym
ogniu, mieszając. Schab kroimy w plastry, polewamy sosem i posypujemy natką
pietruszki. Podajemy z ryżem lub puree ziemniaczanym.

Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: ogorki w musztardzie
Pierwszy przepis
Jest to przepis na ogórki w musztardzie,ale są to już przetwory na zimę.
1 szklanka octu,6 szklanek wody,2 szklanki cukru,2 łyżki soli,5 łyzek musztardy
sarepskiej-to wszystko zagotować.
Do słoika włożyć ziele angielskie,ząbek czosnku,liść laurowy.Całe ogórki ułozyć
w słoikach i zalać ciepłą zalewą.Krótko pasteryzować (nie gotować)

Drugi przepis
5 szklanek zimnej wody,1 szklanka octu (10%),1 szklanka cukru,2 płaskie łyżki
soli,5 łyżek musztardy stołowej (w przepisie jest napisane,że tylko taka),2-3
ząbki czosnku,liść laurowy,ziele angielskie,gorczyca.Do musztardy dodawać po
kropli wodę (jak majonez).Zaleę gotować 5 minut.Ogórki pokroić na części ułożyć
w słoikach i zalać zalewą.Pasteryzować 5-7 minut.
A jeśli chodzi o ogórki w słoikach to moja rodzina najlepiej lubi ogórki w
zalewie chilli-przepis był w ubiegłym roku na tym forum.



Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: krupnik.-szukam prosty przepis
Do 2,5 l wody pęczek umytej włoszczyzny, liść laurowy, 4 ziarenka ziela
angielskiego, liść laurowy, kilka ziaren czarnego pieprzu, sól, 4 ogony
wieprzowe, szklanka kaszy jęczmiennej, 20 dag wędzonej kiełbasy przesmażonej z
1 cebulą pokrojoną w kostkę, 4 ziemniaki pokrojone w kostkę, natka pietruszki
do posypania.
To wszystko wrzucasz do gara i gotujesz do miękkości wszystkich składników i
kaszy. Można "zaklepać" to jeszcze klasyczną zasmażką z łyżki maki i łyżki
masła.
A jeszcze prościej: 2,5 l bulionu z kostki, marchewka, ziemniaki, kiełbasa z
cebulą, natka pietruszki.
Jedno i drugie na końcu doprawiamy do smaku solą, pieprzem i maggi. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: ośmiornice - jak przyrządzic?
spagetti:
kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=237
OŚMIORNICA W WINIE (htapodi krasato)

Składniki:
> 1/2 kg ośmiornicy
> 1/4 filiżanki oliwy z oliwek
> 1/2 filiżanki czerwonego, wytrawnego wina, 2 liście laurowe
> sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
Ośmiornicę kroimyw małe kawałki i smażymy na rozgrzanej oliwie. Gotujemy do
momentu, aż wyparuje sok. Dodajemy pieprz, liście laurowe i wino. Dusimy do
uzyskania gęstawego sosu.
i pieczona:
kobieta.gazeta.pl/kuchnia/1,54047,2671524.html Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Szukam przepisu na dobra zupe marchewkowa..
Marchewkowa w moim wydaniu :
Wywar z kurczaka i włoszczyzny , liść laurowy , ziele angielskie , pieprz
ziarnisty , po ok 20 min wyjmuję włoszczyznę i wsypuję startą na wiórki
marchew / ok.0,5 kg marchwi na 1,5 litra wywaru / dosypuję 4 czubate łyżki
kaszy mannej i gotuję jakieś 15 min .
Po zdjęciu z ognia doprawiam czarnym , mielonym pieprzem i posypuję natką
pietruszki .
Zupę można podać z grzankami / tostami , natkę pietruszki zamienić na koperek . Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: żurek, biały barszcz - nie umiem!
A ja żurek robię tak: kiełbasę pokrojoną w kostkę (lub) plasterki wygotowuję w
wodzie, ściągając tłuszcz wytopiony z kiełbasy, dodaję liść laurowy, marchewkę
startą na tarce z grubymi oczkami, rosołek warzywny (np. Winiar), gotową zupkę
w torebce pod nazwą żurek np. Winiar, dużo majeranku, sól, pieprz i inne
przyprawy. Potem doprawiam troszeczkę śmietaną. Podaję z jajkami ugotowanymi na
twardo. Może i nie profesjonalne wykonanie ale smakuje bardzo dobrze.
Pozdrowienia. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: domowe mięso na kanapki
Polecam pieczony udziec indyczy.Musi być duży , powyżej kilograma.Najpierw
zdjąć skórę, wyciąć kość i włożyć na kilka godzin do marynaty (oliwa z
oliwek ,sól,zgniecione ząbki czosnku ,liść laurowy,ziele angielskie,pieprz,
kminek itp.-co kto lubi).Następnie zrolować, zawiązać grubą nicią- może być
kordonek.Do środka można dać kilka suszonych śliwek. Piec w folii.
Pyszne! Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Proszę o pomysły typu Strogonof lub jakąś zupę
Ja nazwałam to zupą meksykańską:wychodzi jej ok 4 litrów.
mięso mielone 0,5 kg
1 cebula
1 duża marchew
1 duża pietruszka korzeń
1/2 selera
puszka fasoli czerwonej
1/2 puszki kukurydzy
1 papryka czerwona
2 pomidory
3 ziemniaki
ser żółty
wywar, liść laurowy, chili, papryka słodka, koncentrat pomidorowy,pieprz, sól,
mieszanka przypraw do potraw meksykańskich(niekoniecznie)
Cebulę posiekać w drobną kostkę i zarumienić na patelni dodać mięso mielone i
podsmażyć. W tym czasie nastawić wywar pokroić warzywa(ja kroję w różne
kształty np marchew w talarki pietruszkę i seler w paseczki długości 2-3 cm,
ziemniaki w kostkę, papryka w kostkę).Wsypuję wszystko do gara również
przyprawy i gotuję, aż będzie wszystko miękkie. Na 10 min przed końcem dodaję
kukurydzę i fasolę. A przed wyłaczeniem do smaku dodaję koncentrat. Zupa ma być
dość gęsta i podajemy dość gorącą gdyż już na talerzu posypujemy startym na
drobnej tarce serem żółtym to jeszcze bardziej zagęszcza i daje super smak.
Przepraszam jeśli pisałam niezbyt wyraźnie, ale robię ją na oko czyli daję
wszystkiego tyle ile chcę. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: KEBAB.....prosze o przepis!
turecki shish kebab:
1kg jagnięciny lub polędwicy (wersja spolszczona np.pierś z kurczaka lub
indyka, ale to nie będzie to samo)
marynata I:
1/2 szkl. oliwy
sok z 1 cytryny
2 cebule starte, lub zmikswoane z olejem
2 rozkruszone liście laurowe
2 łyżeczki tymianku
2 łyżeczki czerwonej papryki
1 łżeczka ostrej papryki
2 pomidory przetarte przez sito (opcjonalnie)
sól,pieprz, szczypta cynamonu
2 ząbki czosnku wyciśnietego przez praskę



Marynata cytrynowo-olejowa:
200 ml oleju,
4 łyżki soku cytrynowego,
2 cebule,
2 listki laurowe,
2 łyżeczki oregano lub tymianku,
sól, pieprz.

mięso pokroić w kostkę 21/2cm, składniki marynaty wymieszać, wrzucić w to
mięso, chwilę pougniatać i pomęmłać rękami, odtawić na noc do lodówki

mięso odsączyć z marynaty, nabić na szpatułki, zapiec smarując marynatą

+sos czosnkowy Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: groszek
Zupa grochowa - kuroniówka

2 l wywaru lub wody
2 szklanki suszonego grochu
250 g wędzonego boczku
250 g cienkiej kiełbasy
2 duże cebule
4 ząbki czosnku
liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka cząbru
sól, pieprz czarny mielony
1 bagietka i 200 g żółtego sera – na grzanki
ew. 2–3 kostki rosołowe

Płuczemy groch i zagotowujemy go w wywarze. Odstawiamy na 2–3 godziny. Boczek
gotujemy 20 minut w niewielkiej ilości wody wraz z przyprawami, następnie
kroimy w kosteczkę. Kiełbasę obieramy ze skórki i kroimy w pół plasterki.
Pokrojony boczek i kiełbasę wrzucamy na rozgrzaną patelnię, a na wytopionym
tłuszczu przesmażamy poszatkowaną cebulę. Jeśli tłuszczu jest za mało,
uzupełniamy smalcem. Łączymy wszystko razem, przyprawiamy kminkiem i
majerankiem, posiekanym, utartym z odrobiną soli czosnkiem, solą, pieprzem,
wkładamy saszetkę ziołową (liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty) i
gotujemy na małym ogniu. Przygotowujemy grzanki: kroimy bagietkę w kromki,
posypujemy utartym żółtym serem i zapiekamy w piekarniku. Jeżeli zamiast wywaru
używamy wody, to możemy dodać kostki rosołowe.


źródło: www.kuron.com.pl - FORUM

Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: ogórki w musztardzie - w słoikach
W cytowanym przez Ciebie przepisie zabrakło dość ważnych przypraw:

Do słoika włożyć ziele angielskie,ząbek czosnku,liść laurowy.Ogórki ułozyć
w słoikach i zalać ciepłą zalewą.Krótko pasteryzować (nie gotować).

Drugi przepis
5 szklanek zimnej wody,1 szklanka octu (10%),1 szklanka cukru,2 płaskie łyżki
soli,5 łyżek musztardy stołowej (tylko taka),2-3
ząbki czosnku,liść laurowy,ziele angielskie,gorczyca.Do musztardy dodawać po
kropli wodę (jak przy robieniu majonezu).Zaleę gotować 5 minut.Ogórki pokroić
na części ułożyć w słoikach i zalać zalewą.Pasteryzować 5-7 minut. Pozdrawiam. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Poproszę o przepis na gulasz.
Proszę bardzo. Mięso wołowe, badź drobiowe kroimy w kostkę, otaczamy w mące i
obsmażamy na bardzo gorącym tłuszczu. Następnie do naczynia w którym robimy
gulasz, wlewamy trochę oliwy, "szklimy" drobno pokrojoną cebulkę i czosnek.
Następnie przekładamy pieczone mięso i zalewamy wodą, tak aby było przykryte.
Lekko solimy dusimy do miękkości. Długość duszenia zależy z jakiego mięsa
robimy gulasz, wołowe dusi się dość długo, drobiowe zdecydowanie szybciej. Pod
koniec duszenia dodajemy sól, mielony pieprz i paprykę, łagodną, badź ostrą,
wg. upodobań i wkładamy na końcu saszetkę z gazy z przyprawami: ziele
angielskie, liść laurowy, pieprz. Gulaszu już nie zagęszczamy, ponioeważ z mąki
w której otoczyliśmy mięso zrobi się dobry sos. Życzę powodzenia. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Zupa bez kostki i bez mięska
Na warzywach i przyprawach. Nigdy inaczej nie gotuje.

Warzywa (cebula, marchew, seler itp) podsmazam przez chwile na oliwie (wydobywa
smak), zalewam woda, dodaje do wyboru: czosnek, pieprz, ziele angielskie, lisc
laurowy. Gotuje dlugo, na niewielkim ogniu. I to jest baza

Dalej: krupnik - dorzucam kasze odpowiednio wczesniej, Ogorkowa - dodaje na
koniec podsmazone na masle ogorki, Barszcz - pokrojone w drobna kostke
upieczone w piekarniku buraki i zakwas itd.

Albo robie zupy jednorodne, najczesciej zupy kremy. Wtedy podsmazam od razu
warzywko bazowe: kalafior, brokul, seler, ziemniaki i pory itd. czasem z
cebula. Zalewam woda, gotuje i miksuje, dodaje przyprawy: pieprz, galka
muszkatalowa, chilli itp.

Mnostwo mozliwosci Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: zupe rybna
- 3 głowy ryby może być karp,
- 2 filety z ryby morskiej,
- warzywa jak do rosołu,
- 2 średnie cebule,
- 2 średnie słodkie papryki (najlepiej w różnych kolorach),
- puszka pomidorów, ewentualnie koncentrat,
- oregano,
- bazylia,
- pieprz,
- sól,
- papryka słodka i ostra,v - liść laurowy.

Na głowach ryby i ugotować wywar doprawiając solą pieprzem i liściem laurowym.
Gotowy wywar odcedzić, odstawić. Na patelni zeszklić pokrojoną w piórka cebulę,
dodać pokrojoną w wąskie paski paprykę poddusić kilka minut aż nieco zmięknie
dodać pomidory lub koncentrat, doprawić do smaku słodką i ostrą papryką i dość
obficie bazylią i oregano. Dusić jeszcze przez ok 10 min. następnie dodać
wszystko do wywaru. Filety pociąć na dobre kawałki, dodać do zupy i całość
gotować uważając żeby ryba się nie rozpadła.

Innym wyjściem jest smażenie wcześniej moczonych w pulchnym cieście
naleśnikowym kawałków ryby na głębokim oleju (może być frytkownica) i podawanie
ich razem z oobno ugotowaną zupą. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: piekny kaw boczku kupilam-co z dwojga zlego
Ow boczku kawalek nalezy:

Dobrze posolic,

Nastepnie w malej miseczce wymieszac:

6 posiekanych zabkow czosnku
Lyzke majeranku,
Lyzeczke rozmarynu,
Lyzeczke czabru,
lyzeczke pieprzu zmielonego,
5 pokruszonych lisci laurowych,
lyzeczke pokruszonych jagod jalowca (z tym moze byc ciezko),
lyzeczke (lub kilka) chili,
2 lyzki oilwy,
Plus inne ziola i przyprawy wg gustu i tego co jest pod reka.

Dobrze tym wszyskim boczek natrzec, wlozyc do torebki foilowej i do lodowki na
kilka godzin.

Nastepnie 3 duze cebule obrac i przekroic na pol w poprzek, te polowki cebuli
ulozyc na blasze, na to polozyc boczku owego plaster, przykryc foilia.
(te cebule boczek nad blacha trzymaja wiec wiekszosc tluszczu w czasie
pieczenia boczek opuszcza i miedzy cebulami sie gromadzi).

Piekarnik rozgrzac na 180 stopni, wstawic blache z boczkiem, piec jakies 2
godziny, sprawdzic czy miekki juz dostatecznie, folie usunac, nastawic
piekarnik na maxymana moc i przez jakies 10 minut wierzch boczku ladnie
zrumienic.

Dobry jest i na cieplo i na zimno.

Sos i tluszczyk z cebulami opcjonalnie spozywac tez mozna ze smakiem.


Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: najleprzy przepis Waszym zdaniem na rybe maślana
wg mnie z grilla, ale tu wybór jakiś...
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=21321713&v=2&s=0
Re: Ryba maślana z krewetkami
corrina_f1 21.03.2005 19:55 + odpowiedz


Kliknąl mi się pusty post :)

Kapitalny przepis z dzisiejszego dotaku kuchennego do Wprost.

1 filet ryby maślanej
350 g mrożonych krewetek
1 grejfrut
biały pieprz, sól

SOS:
3 łyżki białego wytrawnego wina
1 łyżka białego octu winnego
1/2 liścia laurowego
zielona pietruszka
100 g masła
2 żółtka
biały pieprz i sól

Rybę pokroić na porcje, osolić, popieprzyć, zalać sokiem z wyciśniętego
grejfruta i odstawić na godzinę.
SOS Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: rosołku tajemnica
no cóż rosołek niby prosty, ale jak się okazuje różnie różnym ludziom wychodzi :-D

osobiście robię tak, że daję włoszczyznę (pora kroję w półtalarki o szer. około
0,5-1cm żeby ni3e było ciągnących włókien), daję kadłub z kuraka (mięsko z niego
ma inne przeznaczenie hihi), ewentualny tłuscz i skórkę jeśli odejdzie, dodaje
trochę wołowinki, później przyprawy typowe rosołowe - liść laurowy, pieprz w
kulkach, parę grzybów suszonych i lubczyk (ważna przyprawa, ale nie można
przesadzić !) ale nie daję soli, to wszystko na gaz i pilnuję,żeby nie zawrzało
(ważne !!!) jak będzie się szykować do wrzenia to skręcam gaz tak,żeby ledwo
"pyrkało", jak trochę się popyrkoci to wtedy sole do smaku i niech się pyrkoci
ze dwie godziny minimum (im dłużej tym lepszy). Aa... byłbym zapomniał - wrzucam
do rosołu także przypaloną na gazie cebulkę :-D

Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: gulasz z piwem
gulasz z piwem
szukajac pomyslu na dzisiejszy obiad a majac do dyspozycji piekny kilogramowy
karczek wieprzowy trafilem na cikawy przepis rodem z Czech, polecam bo rzecz
warta uwagi:
GULASZ Z PIWEM
-1 kg karczku lub lopatki
-lyzka smalcu
-2,3 cebule
-250 ml bulionu(moze byc z kostki)
-200 ml jasnego piwa, ja uzylem Zywca
-ziele angielskie
-lisc laurowy
-pieprz ziarnisty
-papryka slodka ok 1 lyzeczki
-ok 2 kromek razowego chleba

Karczek pokroj w nieduza kostke i usmaz na smalcu az sie lekko zarumieni,
nastepnie dodaj posztkowana cedbule,wlej bulion i piwo oraz dodaj przyprawy,
nastepnie przykryj garnek i gotuj wszystko ok 40 min.Po tym czasie jeslin
uznasz za konieczne dopraw gulasz oraz dodaj do niego drobno pokruszony
chleb, przykryj i dus jeszcze przez 10 min. Najlepiej papowal by do tego
czeski knedel ja natomiast podalem z kluskami slaskimi.Konsumujac popijamy
piwkiem.Smacznego Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Jak zrobić zupę pieczarkową?
Ja robię trochę inaczej - zawsze na "oko"
Zagotować wodę w garnku, kiedy zacznie wrzeć wrzucić liść laurowy i pokrojone w
kostkę warzywa (wybór wg uznania - ja dodaję ziemniaki, marchewkę i
pietruszkę). Gotować do miękkości. W tym czasie pokrojone pieczarki i cebulę
zeszklić na oleju. Dodać (razem z olejem z patelni)do gotującego wywaru. Kiedy
warzywa będa miękkie doprawić śmietaną - ja daję ilość minimalną - tylko dla
koloru zupy. Doprawić - sól, pieprz, zioła. Ja ostatnio dodałam tymianek i była
bardzo smaczna.
Sól dodawać w niewielkich ilościach i uważać, bo przesolić łatwo. Ale kiedy
soli jest za mało to zupa jest "właśnie taka bez smaku".
:-) Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: kuchnia meksykanska- pomozcie!
chili con carne
podaję za Wielkim Żarciem, ale przepis wielokrotnie sprawdzony:

250 g czerwonej fasoli z puszki,
500 g miesa wolowego (mielone lub samemu posiekac),
2-3 czerwone papryczki chili (drobno pokrojone,
1 czerwona papryka (pokrojona w kostke)
1 cebula (pokrojona w kostke)
1 lyzka przecieru pomidorowego
2 zabki czosnku (drobno pokrojone)
2-3 puszki pomidorow (bez skory)
1 szklanka rosolu (z kostki)
100 g kukurydzy z puszki
2 liscie laurowe
bazylia, sol, pieprz, pieprz cayenn

Mieso podsmazyc na oliwie z cebula i czosnkiem, a nastepnie poddusic z chili,
papryka, przecierem pomidorowym i cayenn. Zalac rosolem, dodac liscie laurowe i
pomidory z puszki (wraz z sokiem) i gotowac pod przykryciem jakies 15-20 minut.
Na koniec dodac fasole i kukurydze i pogotowac jeszcze 2-3 minuty. Doprawic
sola i ewentualnie pieprzem cayenn. Udekorowac (najlepiej swieza) bazylia.
Konsystencja powinna byc dosyc gesta. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: jak się pozbyć moli z kuchni???
liscie laurowe
ja rowniez mialam ten przykry problem w ubieglym roku, wszystkie niemalze
wiktualy szafkowe z bolem serca polecialy do kosza z przezornosci. ktos mi
wtedy podpowiedzial zeby powkladac do szafek liscie laurowe i, odpukac w
niemalowane, mam na razie spokoj, wiec ta metoda chyba dziala. a szafki
oczywizda trzeba, jak tu wszyscy wczesniej napisali, porzadnie umyc i dobrze
wszedzie pozagladac w kazdy zakamarek. i nie zalamuj sie, to paskudztwo da sie
zwalczyc, powodzenia, kotka Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: jak się pozbyć moli z kuchni???
o kurcze, ja tez wlasnie mialam w ubieglym roku biale paskudy w rodzynkach, ale
myslalam, ze to moze predzej od slonecznika sie zaczelo, ktory lezal obok,
czyli mam teraz potwierdzenie, ze ta plage to sobie jednak z rodzynkami
przynioslam do domu, choroba. i od tamtej pory, tak jak ty, ogladam wszystko w
sklepie niemalze z rentgenem w oku.
ale naprawde polecam rozrzucenie tu i tam w szafkach lisci laurowych, nawet z
czystej przezornosci, bo nigdy nie wiadomo z czym przywleczemy do domu te
fruwajki, a od tamtego roku mam juz spokoj, kotka
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: jak się pozbyć moli z kuchni???
liscie laurowe na mole to taki sam mit jak sok z czerwonych buraczkow na
zwiekszenie hemoglobiny we krwi.
Tak na marginesie srawdzilem u siebie, bo mam ten sam problem z molami w
spizarce i co znalazlem po jednym z lisci juz wyrosnieta larwe mola.
Pozdrawiam wszystkich walczacych z tymi owadami,
musimy zawiazac jakos organizacje zwalczania ich, moli. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: jak się pozbyć moli z kuchni???
mnie tez zatkało gdy zobaczyłam larwy w hermetycznei zamkniętym słoku z
soczewicą bo jak z niego wylazły na zewnątrz??? Dorosłe tylko w jednej szafce a
robale tylko w jednym słoku.
Posprzatałam, myslałam, że mam z nimi spokój a tu popewnym czasie znowu zaczeły
latać - miały kokony na ścianie i suficie.
Jak się tego skutecznie pozbyć - bo jakoś trudno mi uwierzyć w skuteczność
kminuk czy liści laurowych? Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: szukam przepisu na dobrą zupę pieczarkową
W garnku na maśle zeszklić 1 pokrojoną cebulę, dodać 2 garście mrożonych warzyw
w paski, przykryć, całość poddusić. Dorzucić pokrojone w plasterki pieczarki
(około 0.5 kg), dalej dusić. Dodać 2.5 l wody, jak się zagotuje dodać 2 kostki
bulionowe, 1 liść laurowy, 1 ziarno ziela angielskiego. (zamiast wody i kostek
bulionowych może być wywar, ja robię z kostkami bo szybciej.) Gotować około 10
minut.
Zestawić z ognia i zabielić śmietaną. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: wieprzowina w cieście
Na 6 osób:
2 cebule, 1 1/2 kg schabu bez kości, 2 liście laurowe, 1 opakowanie mrożonego
ciasta francuskiego, 1 pęczek natki pietruszki, 1 pęczek tymianku, 2 łyżki
chrzanu, 1 jajko, 2 łyżki tartej bułki, 1 żółtko, sól.

Cebulę dzielimy na ćwiartki. Schab wkłądamy do wrzątku z cebulą i liśćmi
laurowymi na 45 minut. Ciasto francuskie rozmrażamy i wałkujemy. Natkę i
tymianek siekamy i łączymy z chrzanem, jajkiem i tartą bułką. Smarujemy tą
mieszanką ciasto, na którym ukłądamy schab. Zawijamy go w ciasto i smarujemy je
z wierzchu żółtkiem. Pieczemy około 30 min w temp.200'C.


Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: ogórki w zalewie miodowej
1 szkl. octu 10% , 3 szkl. wody, 3 łyzki miodu, 3 łyżeczki soli, 1 łyżeczka
gorczycy, liść laurowy, ziele angielskie, koper (baldachy) , korzeń chrzanu,
liśc porzeczki lub wiśni, marchew . Z octu , wody, miodu i soli robimy zalewę,
którą po zagotowaniu zalewamy poukładane w słoju ogórki połączone z gorczycą,
listkiem laurowym i zielem ang., koprem, chrzanem, liściem wiśni lub porzeczki,
oraz marchwią. Gorące zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Pozostawiamy do
wystygnięcia. Można pasteryzować około 15 minut.
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: przetwory na prezenty świąteczne
Parę razy załapali się na zakwas na żurek i od tej pory nie mam spokoju.
Ktokolwiek wiedzącego o tym gościmy lub do niego jedziemy pada pytanie o tenże
zakwas i ...chleb. I jest to święta Dwójca, bez której możemy się nie ruszać.

Na zakwas:
1 1/2 l przegotowanej i ostudzonej wody (ja mam w kranie dobrej jakości więc
taką używam), 6 czubatych łyżek mąki żytniej, 1/2 głowki rozgniecionego czosnku
z łupinami, 1 pokrojona w półplasterki cebula, zmiażdżone ziele angielskie o
pieprz( po 4 ziarnka), pokruszony 1 liść laurowy, 1 łyżka soli.
Wszystko za wyjątkiem mąki wrzucamy do gorącej wody, kiedy będzie chłodna
dodajemy mąkę i dobrze mieszamy aby nie było grudek. Odstawiamy pod przykryciem
na 6-10 dni codziennie mieszając. Po tym czasie rozlewamy do butelek odcedzając
przy okazji wszystkie grubsze elementy zakwasu. W lodówce najdłużej stał 7
miesięcy. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Polecam :):)
Polecam :):)
Kotleciki po czyrpańsku
Składniki: 1 kg mielonego mięsa, 25 dag białego chleba lub bułki, szklanka
słodkiego mleka, 4 cebule, 2 jajka, pieprz mielony, pęczek naci pietruszki, 4-
5 ziemniaków, pół szklanki oleju, 2 marchewki, średni seler, łyżka mąki,
łyżeczka mielonej papryki, łyżeczka pasty pomidorowej, liść laurowy, kilka
ziaren pieprzu, 2-3 papryki, sól.
Mięso przygotować według przepisu na kiufteta smażone. Usmażyć na tłuszczu w
oddzielnym garnku pokrajane w grubą kostkę ziemniaki, oddzielnie poddusić
drobno posiekane w kostkę cebule, marchewki, seler, dodać mąkę i lekko
przyrumienić. Do tego włożyć przecier pomidorowy i mieloną paprykę. Masę
posolić i rozprowadzić gorącą wodą. Otrzymany sos odstawić na 5 Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: kupuję tuszę ryby... i co dalej?
To przepisy na kilka z tych rybek:)dasz radę:)

Mintaj pod cebulowym płaszczykiem


Składniki:
- 2 łyżki przyprawy do zup maggi,
- 4 cebule (500g),
- 4 łyżki ketchupu,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 4 łyżki oleju,
- sól,
- cukier,
- pieprz,
- ziele angielskie,
- liść laurowy,
- 4 kostki mrożonej ryby,
- 2 łyżki mąki,
- 1 jajo,
- 3 łyżki bułki tartej,
- 5 łyżek oleju,
- natka pietruszki do dekoracji,
- plasterki cytryny do dekoracji.



Jak przyrządzić?
Cebulę oczyścić, pokroić w półplasterki. Przełożyć do rondla, dodać ketchup,
koncentrat pomidorowy, olej, przyprawę do zup, przyprawy oraz 1/2 szklanki
wody. Zagotować. Kostki rybne lekko rozmrozić, oprószyć solą i pieprzem,
obtoczyć w mące, rozbitym jajku, tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju na
rumiano przez ok. 13 min. Przełożyć na półmisek, przykryć gorącą cebulą.
Pozostawić do ostygnięcia. Udekorować natką i cytryną.
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: zupa cebulowa
1. pokrojone w talarki 1/2 kg cebuli dus (dosc dlugo, ok 30 min) na masle, az
stanie sie zlota. Trzeba stale mieszc, zeby nie przywarla. Dodaj pokrojony
czosnek, lisc laurowy i tymianek.
2. Zalej bulionem i jeszcze pogotuj.
3. Mozesz ja zmiksowac na krem, ale przedtem wyjmij lisc laurowy
4. wersja klasyczna - po rozlaniu do zaroodpornych kokilek dodaj grzanke z bulki
i zolty ser. Zapiecz w piekarniku, az ser sie stopi.
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Ogorki na zime
Zalewa:4 l.wody,4 łyżki soli,12 łyzek cukru 2 łyżki gorczycy,ziele ang.,liście
laurowe,pieprz w ziarnach-zagotować w dość dużym garnku po zagotowaniu dodać
0,5 l octu zagotować.Do gotowej wrzącej zalewy włożyć przygotowane małe ogórki
i trzymać na gazie aż całkowicie zmienią kolor.Wyjąć ogórki łyżką cedzakową do
miski i gorąca jak najszybciej włożyć do słoików do których wcześniej włożyć po
trochu kopru i czosnku .następnie zagotować zalewę i wrzącą zalać całkowicie do
pełna ogórki w słoikach zakręcić słoiki i odwócić do góry dnem .nie trzeba ich
pasteryzować przechowują się b. dobrze i są naprawdę twarde i chrupiące. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Ogorki na zime
Było na forum:
"...Re: ogorki w musztardzie IP: *.crowley.pl
Gość: GP 19.05.2005 20:41 + odpowiedz


Pierwszy przepis
Jest to przepis na ogórki w musztardzie,ale są to już przetwory na zimę.
1 szklanka octu,6 szklanek wody,2 szklanki cukru,2 łyżki soli,5 łyzek musztardy
sarepskiej-to wszystko zagotować.
Do słoika włożyć ziele angielskie,ząbek czosnku,liść laurowy.Całe ogórki ułozyć
w słoikach i zalać ciepłą zalewą.Krótko pasteryzować (nie gotować)

Drugi przepis
5 szklanek zimnej wody,1 szklanka octu (10%),1 szklanka cukru,2 płaskie łyżki
soli,5 łyżek musztardy stołowej (w przepisie jest napisane,że tylko taka),2-3
ząbki czosnku,liść laurowy,ziele angielskie,gorczyca.Do musztardy dodawać po
kropli wodę (jak majonez).Zaleę gotować 5 minut.Ogórki pokroić na części ułożyć
w słoikach i zalać zalewą.Pasteryzować 5-7 minut..."

lub:
pychotka.pl/pychotka/content/view/1694/121/
www.winiary.pl/przepis.aspx?id=11&pid=1165 Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Ogórki na słodko-kwaśno...
Ogórki na słodko-kwaśno...
dla Em_es i nie tylko:)

4 kg ogórków
0,5 kg cebuli
ogórki dokładnie umyć /nie obierać/, pokroić na talarki raczej drobno
/ok. 3-4 cm paski wszerz/ i zalać zimną zalewą: 9 szklanek wody i 1 szklanka
soli. Odstawić na 3 godz.
Odcedzić, poukładać naprzemian w słoikach i zalać gorącą zalewą:
/uwaga: proporcje na podwójną ilość, czyli na 8 kg ogórków/
3 litry wody
3 szklanki octu 6%
5 szklanek cukru
przyprawy: koper /baldachy/, ziele ang., pieprz czarny, liść laurowy,
gorczyca biała
zalewę należy gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 5 min.
Na koniec pasteryzować słoiki ok. 10-15 minut.

Przechowują się bardzo dobrze, smak mają bardzo ciekawy...

Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: jak zrobic przetwory-ogorki z musztarda
porcja na 2 kg. ogórków

1l.wody
1 szkl.octu 10%
1,5 szkl.cukru
2 łyżki soli
5 łyżek musztardy sarepskiej
ziele angielskie,pieprz ziarnisty,liść laurowy,gorczyca,czosnek,chrzan
Wszystko oprócz octu zagotować,potem dodac ocet i wystudzić zalewę.Ogórki
wsadzić do słoików (poodcinać końce) i zalać zalewą.Pasteryzować 5 minut.

Gdybys miała jakies pytania to pisz na a_witczak_@poczta.onet.pl

Pozdrawiam.
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Sałatki w słoikach i inne przetwory
Bardzo proszę

Marynowane buraczki
6 kg buraków
6 papryk
3 cebule
Zalewa:
1/2 litra wody
3/4 szklanki octu 10%
1/2 szklanki cukru
2 łyżki soli
liść laurowy
ziele angielskie
gorczyca

Buraki ugotować w łupinach, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Paprykę i cebulę
zmielić.
Z wyżej podanych składników ugotować zalewę, wyjąć przyprawy. Do utartych
buraków dodać zmieloną paprykę i cebulę oraz zalewę, wymieszać. Przekładać do
słoików, pasteryzować 20 minut.

Sałatka jarzynowa

5 kg ogórków
1/2 kg cebuli
2 duże marchewki
2 duże pietruszki
2 łyżki soli
2 łyżki cukru
1/2 szklanki octu 10%
1 szklanka oliwy

Ogórki pokroić jak na mizerię. Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na grubej tarce.
Cebulę pokroić w piórka. Wszystkie składniki przełożyc do miski dodać sól.
cukier, ocet i oliwę, wymieszać dobrze, włożyć do słoików. Pasteryzować 4
minuty.

Sałatka z kapusty

5 kg kapusty
1 kg marchewki
1 kg cebuli
1 kg papryki
6 łyżek soli
40 dkg cukru
1/2 litra oleju
1/2 litra octu

Kapustę szatkujemy. Marchew i paprykę ścieramy na grubej tarce, cebulę kroimy w
piórka, mieszamy z solą i cukrem i zostawiamy na 20-30 minut. Potem dodajemy
olej i ocet. Mieszamy. Wkładamy do słoików. Pasteryzujemy 20 minut. Po miesiącu
nadaje się do spożycia.

Wszystkie sałatki są bardzo dobre. Polecam i smacznego.
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: kiszone buraki czerwone - co z nich zrobic?
żeby barszcz miał sens

najpierw trzeba zakisić buraki czerwone i robimy to tak:
obrane i pokrojone w plastry buraki zalewamy przegotowaną wystudzoną wodą, tak
żeby je zakryła a na wierzch kładziemy kromkę razowego chleba
przykrywamy sciereczką, stawiamy w ciepłe miejsce i po około 4, 5 dniach
sprawdzamy. na wierzchu powinna pojawić się piana, którą zdejmujemy a barszcz
zlewamy do butelek.

pierwsza część gotowa.

druga część jest już klasyczna i tutaj gotujemy barszcz jak kto chce, jak kto
zawsze gotował. ja biorę 1,5 kg buraków, jeden komplet włoszczyzny, obieram to
wszystko, buraki kroję i gotuję przez ok. 1,5 godziny z dodatkiem liści
laurowych, ziela angielskiego i ziarenek pieprzu. dobrze jest dołożyć jakiś
suszony grzybek.
jak to sie już ugotuje to całość należy odcedzić, dodać ok. 1 litra kiszonego
barszczu dodać ze dwa ząbki czochu pokrojone w plasterki, majeranek i
sól/pieprz.

UWAGA WAŻNE:
barsz połączony z barszczem kiszonym nie może się już zagotować, bo straci
kolor i sens ;)
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: zielone pomidory, jakies faje przepisy ktos zna
Boże - co się dzieje z tym forum :-(
Ludzie - trochę luzu i więcej życzliwości wzajemnej, a mniej wyrzucania sobie a
to braku zainteresowania googlami, a to lenistwa, a to linków angielskojęzycznych...
Jestem tu często, choć żadko się udzielam. Zawsze była tu taka miła atmosfera !
Proszę nie niszczcie tego !

a żeby nie być totalnie off-topic, to powiem, że wczoraj miałem podobny
problemik, bo zostałem obdarowany zielonymi tomatami i totalnie nie miałem
pomysła hihi...

zrobiłem tak

1.
pomidorki na plasterki (nie zbyt cienkie - raczej grubsze) do tego papryczka w
piórka, a że zostało mi trochę cukinii pokrojonej w słupki, to też tam
wylądowały :-D i wszystko w gar :-D

2.
w drugim garze ląduje cebulka w piórka, ziele angielskie (ale bez przesady),
liść laurowy, pieprz w ziarenakch, dużo gorczycy (ja lubić gorczyca zwłaszcza w
zalewie octowej hehe..), do tego woda, ocet, cukier, sól i trochę oleju/oliwy
(nie podaje proporcji, ponieważ to nie laboratorium i w kuchni wszystko robię
raczej na smak, może to i źle, ale przeważnie mi się udaje trafić "w punkt")

3.
Zalewa, po dłuższym okresie bulgotania w garze ląduje w drugim garze z
pokrojonymi pomidorami, tudzież papryczką i cukinią, ulega przemieszaniu i stoi
stoi do dziś. - próbowałem już jest dobre !

ale dzisiaj po pracy będzie to cóś pakowane w słoiczki, wraz z zalewą i
pasteryzowane :-)


Pozdrawiam
Yamaneko Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: lagodna zalewa do papryki
Łagodna zalewa do papryki:

10 szklanek wody
1 szklanka octu 10%
3 dkg soli (3 łyżki stołowe)
6 dkg cukru (6 łyżek stołowych)
liść laurowy
pieprz ziarnisty
ziele angielskie
1 łyżeczka oliwki do 1 słoiczka na wierzch (niekoniecznie, jeśli ktoś nie lubi)

Przyprawy zoagotować ostudzić zalać paprykę w słoikach. Paprykę wcześniej
sparzyć. Pasteryzować 20 minut. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Kabaczki marynowane
Małe kabaczki tnę w plastry około 1,5-2 centymetrowe, duże w kostkę - razem ze
skórą. Układam w słoikach dosyć ciasno. Przedtem na dno każdego słoika daję
koper- kwiatostan z ziarenkami - bo jest najbardziej aromatyczny, kawałek
chrzanu, ząbek czosnku i jak mam to kawałek świeżego estragonu. Zalewam zalewą.
Zalewa - 1 porcja: 1 szklanka octu 10 %, 6 szklanek wody, 1 szklanka cukru, 4
łyżeczki soli, liscie laurowe, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach - dosyć
dużo tego daję.Zalewę zagotować i ostudzić przed wlaniem do słoików. Pasteryzuję
15 minut. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: GOLONKA PO BAWARSKU
Spokojnie - po co ten krzyk?

2 golonki tylne do 1 kg kazda, sól, pieprz, 30 g smalcu lub innego tłuszczu,
0,25 l goracej wody, 1 cebula, 1 liść laurowy, 2 goździki, kilka jagód jałowca,
1/8 l mocnego ciemnego piwa

Golonki wypłukać, osuszyć, ponacinać nożem w romby, przyprawić solą i pieprzem
W duzej brytwannie rozgrzewamy tłuszcz i obsmażamy na nim golonki, podlewamy
1/8 l gorącej wody. Cebulę kroimy na połówki, jedną szpikujemy goździkami,
drugą liściem laurowym, razem z jalowcem dodajemy do brytwanki (gęsiarki)
Pieczemy w temp. 200. C około 2 godziny. Podczas pieczenia podlewamy goracą
wodą. Po godzinie pieczenia podlewamy piwem.
Po upieczeniu wyjmujemy golonki, powstały sos z brytwanny przecedzamy,
zagotowujemy, dodajemy trochę wody.
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: kabaczek
robie bardzo podobnie
kroimy w kosteczke:
-kiełbase
-papryke
-cebulke
-kabaczka/ cukinie itp

po kolei wszystko podsmazam krótko w odrobinie oleju na patelni, zsypuje do
gara, wstawiam na gaz

doprawienie: ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, sól do smaku

gdy sie podgotuje zaprawić koncentratem pomidorowym

mniami!! Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: TU TAK SMACZNIE,ALE JA Z NIETYPOWYM...
dziękuję za radę ;-)
no i wyłączyłam capsa.no tak,z tym odrobalaniem to faktycznie trzeba by było
wszedzie zrobić akcję :-/ z liśćmi laurowymi na pewno spróbuję,ale jak
curry ..ścieżka z curry do liści laurowych czy jak??mieszkanie w bloku na serio
wykańcza.. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Kto spisał składniki pasztetu z programu Na ostrzu
Strona owszem jest płatna ale to są grosze za dostęp do przepisów -
2,44 zł tylko .
Spisałam z tej strony składniki pasztetu
~ok 1 kg piersi z indyka
~3 średnie cebule
~25 dkg słoniny bez skóry
~4 jajka
~2-3 łyżki oleju do smazenia
~woda do podlania
~sól , pieprz , gałka muszkatołowa , liść laurowy , ziele angielskie
~kieliszek wódki żołądkowej gorzkiej
do pasztetu świątecznego
~1 opakowanie śliwek kalifornijskich
~1 kieliszek wódki żołądkowej
do pasztetu klasycznego
~30 dkg wątrobek drobiowych
~1 namoczona kajzerka Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Kto spisał składniki pasztetu z programu Na ostrzu
Proszę , oto przepis na pasztet
1. Mięso , słoninę i cebulę pokroić i podsmażyć na patelni .
2. Wszystko wrzucić do garnka z zielem angielskim i liściem laurowym i dusić
ok.pół godz.
3. Całość schładzamy , miksujemy i dolewamy przecedzony wywar z pasztetu .
4. Wbić 4 jaja, wlać alkohol, dosmaczyć solą , pieprzem i gałką muszkatołową
5. W wypadku pasztetu ze śliwką , pokrojone , namoczone śliwki w wódce
dodajemy do całości i mieszamy .
6. W wypadku pasztetu klasycznego podsmazmy wątróbkę , łączymy ją z namoczoną
kajzerką , miksujemy , dodajemy do całości i miksujemy.
7. Wymieszać całość i przełożyć do formy ( formę wyłożyć folią aluminiową )
8. Piec w kąpieli wodnej ok.0,5 godz. w 180 st.

Chyba też skuszę się na zrobienie tego pasztetu .
Pozdrawiam Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Mole w kuchni - pomocy!
U mnie nie działały żadne kminki ani liście laurowe, ale zadziałała banalna
płytka global na zimnokriwste robactwo, wrzuciłam ją za szafki i po tygodniu
fruwajki wymarły. Musiałam ją umieścić za szafkami bo moja kicia jest bardzo
ciekawska, a niekoniecznie kontakt z taką płyktą byłby dla niej zdrowy. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: KARPIE jak je przyżadzacie?
Sprobuj dwa dni wczesniej je oczyscic wypatroszyc, pokroic w dzwonka.
Dac do jakiegos naczynia, posolic, posypac pieprzem, dodac lisc laurowy, ziele
angielskie, pokrojona w kostke cebulke. Tuz przed smazeniem oplukac je czysta
woda i panierowac jak zwykle, maka, jajko, tarta bulka. Smazysz normalnie na
patelni, usmazone dajesz do piekarnika na 15 minut przy temeraturze okolo 170°

Probowalam tez zastapic cebulke czosnkiem, tez i wersje cebulka + czosnek, kazda
mi smakowala. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Jarskie dania
1,5 kg kapusty kiszonej, 2 cebule, 2 łyżki oleju, garść grzybów suszonych,
garść śliwek suszonych, kilka ziaren jałowca, 3 liście laurowe, imbir, sól.


Kapustę gotować na małym ogniu razem z opłukanymi suszonymi grzybami przez
około 2 godziny. Na patelni podsmażyć cebule, dodać do bigosu w trakcie
gotowania. Pod koniec gotowania dodać pokrojone śliwki, rozgniecione ziarna
jałowca, liście laurowe i pozostałe przyprawy.

Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Schab ze śliwkami i sosikiem?? - wykonanie
Niedawno robilam cos takiego w duzej ilosci...
Najpierw "zamarynowalam" mieso - niestety nie podam proporcji "marynaty", bo
zawsze gotuje pod wplywem chwili i fantazji, ale byl tam olej, kilka
wycisnietych zabkow czosnku, pieprz ziarnisty kolorowy, mielony, sol, lisc
laurowy. Upacialam tym mieso, wlozylam do miski i tak przeczekalo w lodowce do
rana.
Wyciagnelam z miski (przekroilam na po, ale to szczegol, bo mialam tego miecha
chyba z 80cm...) polozylam na desce. Ostrym nozem nakluwalam mieso - robilam po
prostu dziury w roznych miejscach i wkladalam w nie po sliwce. (mozesz dac tych
sliwek ile dusza zapragnie i ile bedzie miejsca w miesie :))

Do pieczenia polecam specjalne worki - ich zaleta jest to, ze nie trzeba
polewac miesa, a i tak wychodzi soczyste. Wklada sie mieso do worka, polewa
reszta "marynaty" i 1/2 szklanki wina lub wody, zaciska zapiecie i juz jest
gotowe do pieczenia.
Ja swoje miecha pieklam 2 godz. w temp 150st.

P.S. W galerii jest zdjecie, ale w brzydkich kolorach... Jednak widac o co
chodzi w schabiku ze sliwkami.
Pozdrawiam! Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Śledzie Pawła Wawrzeckiego.
Proszę bardzo:

Śledz po grecku
autor: Paweł Wawrzecki, zródło: "Kuchnia" 12/2004

(dla 8 osób)
1 kg cebuli,
4 płaskie plastikowe opakowania matiasa w oleju,
1 kg marchwi,
2 słoiczki przecieru pomidorowego 30%,
1 łyżka cukru,
2 łyżki octu spirytusowego,
5 liści laurowych,
kilkanaście ziaren czarnego pieprzu,
10-15 ziaren ziela angielskiego,
sól, pieprz, olej

Cebulę pokroić na pół i w plastry, a następnie dusić na oleju, aż się wyzłoci.
Dosmaczyć solą i mielonym pieprzem.
Marchew zetrzeć na tarce z dużymi otworami, posolić, popieprzyć i dusić osobno
na oleju. Cebulę i marchew połączyć, gdy przestygną.
Osobno przygotować zalewę pomidorową: dwa słoiczki koncentratu wymieszać z dużą
łyżką cukru, 2 łyżkami octu, liśćmi laurowymi, ziarnami pieprzu i zielem
angielskim, na końcu dodać 2-3 łyżki wody i gotować około 15-20 minut.
W tym czasie osączyć śledzie, pokroić w kwadraciki. Do przestudzonej marchewki
z cebulą dodać śledzia i wymieszać. Gdy przecier pomidorowy wystygnie, dodać go
do śledzia. Odstawić na dobę do lodówki.
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Wigilia bez karpia!!!!..pomocy!!
Witam! Wmojej rodzinie od lat nie jemy karpia.W zamian-pstrąg, szczupak sandacz
okoń.Do galarety nadaje się szczupak ,łosos, sandacz ,sola no i węgorz.W
zasadzie każda ryba ,którą można pozbawić ości nadaje sie do galarety.Z głów
okrawków robię zupę rybna-rybę gotuję /głowa bez skrzeli kręgłup część
ogonowa/gotuję w precedzonym bulionie warzywnym/marchew,pietruszka, seler sól
pieprz,ziele ang.,liść laurowy/Po ugotowaniu odcedzam rybne kawałki, dodaję
warzywa z bulionu i część filetów ,takich,które nie nadają się do
galarety,dodaję sok z cytryny,trochę cukru.Całość zaprawiam mąką ze śmietaną
lub jogurtem.Podaję z makaronem typu świderki Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: łopatka z dzika
z łopatki to bym jednak gulasz zrobił, choć
moga byc większe kawałki - kostki mięsa.
Marynata:
www.chefpaul.5gigs.com/wild/marynata_D.html
potem przesmaż odsączone mięso dobrze, dodaj duzo cebuli zeszklonej osobno, i
papryki czerwone w kawałkach.

Doprawiałbym na dziko, czyli pieprz, jałowiec do duszenia też, wkruszone ze 3
liście laurowe, zalane czerwonym winem i troche cukru z ręki sypnięte.
Na bardzo małym ogniu do miekkosci dłuugo duś.

Ahhh. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Szynka czy łopatka do duszenia?
No trochę nispójności w moim pytaniu.
Chcę zrobić tak: natarte przyprawami mięso w kawałku obsamażam na tłuszczu w
rondlu, dodaję posiekaną cebulę, przysmażam wszystko, żeby uzyskac dobry
podkład pod sos na końcu. Następnie wlewam wywar np. z kostki rosołowej,
przykrywam gar i duszę na ogniu, podlewając w miarę potrzeby. Dodaję ziele
angileskie, liść laurowy. Do piekarnika już nie daję. Myślałam raczej o szynce. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: PRZEPIS NA ŁATWE ŚLEDZIE SAŁATKOWE W WARZYWACH
PRZEPIS NA ŁATWE ŚLEDZIE SAŁATKOWE W WARZYWACH
JAK ZROBICIE, TO KONIECZNIE NAPISZCIE JAK SMAKOWAŁO :))

PORCJA NA SŁOIK 1,5L , ZROBIĆ 2 DNI PRZED PODANIEM

400-500g matjasów
4 średnie cebule
3 średnie marchewki
2-3 łyżki oleju
4 łyżki przecieru pomidorowego
6-8 ziaren ziela angielskiego
1-2 liście laurowe
1 łyżka czerwonego wytrawnego wina lub octu winnego
pół łyżeczki soku z cytryny

Śledzie uprzednio namoczyć w zimnej wodzie, zmieniając co jakiś czas wodę -
próbować, żeby nie były za słone i za łagodne.
Cebulę pokroić w półplastry, marchwe w słupki. Warzywa wrzucić na patelnię z
rozgrzanym olejem, wrzucić ziele i liść laurowy, popieprzyć i smażyć do
miękkości (można przykryć po chwili żeby było szybciej). Co jakiś czas
zamieszać.Pod koniec smażenia posolić do smaku. Na koniec dodać przecier,
wino lub ocet i sok z cytryny. Wymieszać, chwilę razem posmażyć. Odstawić do
całowitego wystudzenia.
Filety pokroić na mniejsze kawałki (jak do sałatki). W słoiku układać na
przemian farsz i rybkę. Odstawić do lodówki na 2 dni żeby się przeżarło.

SMACZNEGO!
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: pstrąg w galarecie
Nie pamietam skad to skopiowalam na uzytek wlasny, tez mam zamair zrobic.
Autora przepraszam i zycze Wesolych Swiat

Pstrąg w galarecie

4 pstrągi, 40 dag włoszczyzny (bez kapusty), 3/4 szklanki białego wytrawnego
wina, 8 łyżeczek żelatyny, pół łyżki soku z cytryny, ziele angielskie, cukier,
liście laurowe, sól, pieprz

Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody. Pstrągi wypatroszyć,
wypłukać, skropić sokiem z cytryny. Każdy zrolować i spiąć wykałaczką. Z
obranej, pokrojonej w słupki włoszczyzny z dodatkiem przypraw ugotować dwie
szklanki wywaru. Do odcedzonego wrzącego wywaru włożyć zrolowane ryby. Gotować
ok. 30 min, na końcu dodać wino i żelatynę, doprowadzić do wrzenia. Kawałki
ryby wyjąć łyżką cedzakową, ułożyć w salaterce lub w miseczkach, obłożyć
kawałkami marchewki, selera i pietruszki, zalać roztworem żelatyny. Odstawić do
stężenia. Przed podaniem udekorować listkami pietruszki i plasterkami cytryny
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Śledzie z ginem - kto wie jak?
z tymi goglami ;) no jak nie... jak tak :)

"ŚLEDŹ GINOWY (z jałowcówką)
6-8 filetów śledziowych wymoczonych, 2 listki laurowe, 2 najchętniej czerwone
cebule,
Zalewa: 0,5 dl octu 24%, 1-1,5 cukru, 1½ wody, 0,5 dl ginu czyli
jałowcówki, 1,5 zmiażdżonych ziaren jałowca;
Zmieszać ocet z cukrem, wlać wrzącą wodę i miesząc aż się cukier rozpuści.
Zmieszać gin z jałowcem. Wkładać na przemian kawałki śledzia i plasterki
cebuli. Zalać zalewą, na koniec włożyć liście laurowe (bobkowe) i odstawić na
24 godziny. "
www.kuchnia.com.pl/DiD/ryby_sledzie.html
Finka swinka Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Zapiekanka z gotowego makaronu rurek
Sos pomidorowy z ziołami
50 dag pomidorów, 3 cebule, 3 ząbki czosnku, kilka goździków, tymianek
liść laurowy, rozmaryn, pieprz, sól, szczypta cukru, oliwa

Drobno posiekane cebule podsmażyć na oliwie, pomidory sparzyć, obrać ze skórki,
pokroić i dołożyć do cebuli razem z ziołami.Dusić do uzyskania gęstego piure.
Zmiksować i doprawić do smaku.

Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: barszcz czerwony nie jest czerwony
Barszcz nie tylko przez gotowanie traci kolor - i nietety również smak - ale
także przez zbyt długie, albo wielokrotne, podgrzewanie.
Ja przyrządzam barszcz metodą uproszczoną, tzn. do wywaru z włoszczyzny lub
bulionu [z kostki] warzywnego, dodaję kilka liści laurowych, 1 gożdzik oraz
ewent. dodatkowo ząbek czosnku, cebulę, pokrojone jabłko itp. przyprawy.
Kroję buraki na b.cienkie plasterki i wrzucam do wrzącego wywaru, dodaję
kwaśnej przyprawy tj.łyżkę octu lub 2 soku z cytryny i odstawiam na kilka
godzin.
Przed podaniem podgrzewam i podaję - barszcz ma wtedy ciemnoamarantowy kolor.
Także taki barszcz mieszam z botwiną na zupę wiosenną zwaną tak samo lub na
chłodnik. Szczególnie ładny odcień amarantu uzyskuje się po wymieszaniu ze
śmietaną. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: barszcz czerwony nie jest czerwony
Prosty barszcz :)
a ja robię tak :)
kroje w słupki buraczki - oczywiscie obrane (duuużo - tak jedna trzecia
garnka), jak robiłam z mniejszej ilości to właśnie tego koloru nie było:)
zalewam to zimną wodą, daje przyprawę "kucharek", cukier i KONIECZNIE
troszeczke kwasku cytrynowego (to dzięki między innymi kwaskowi nie traci
barszcz też koloru), gotuję to do miękkości buraczków, tak ponad godzinę to na
pewno, później próbuje :) jak coś mi nie pasuje to dodaje cukier, albo
kucharka, albo jeszcze kwasku, a jeszcze póżniej zaprawiam to śmiataną.
Podaje z kartofelkami.

Bez śmiatany (czyli czysty barszcz) robię chyba tylko na Wigilię do uszek i
przepis jest inny - więcej przypraw innych, pieprz ziele angielskie, liść
laurowy..
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Risotto z owocami morza
Wyszperalam jeszcze przepis na paelle. Malze i krewetki mozna wlasnie zastapic
mieszanka owocow morza. Przepis o wiele bardziej skomplikowany, ale BARDZO
DOBRY!

500 g małży,
6 udek kurczaka,
3 ząbki czosnku,
2 cebule,
2 czerwone papryki,
4 łyżki oleju,
8 krewetek,
300 g ryżu,
3/4 l bulionu warzywnego,
szczypta szafranu,
1 liść laurowy,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
sól, pieprz,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Małże umyć, udka opłukać i osuszyć. Czosnek i cebule oczyścić i pokroić.
Papryki umyć, po usunięciu gniazd nasiennych pokroić w kostkę. Udka smażyć 10
minut na 2 łyżkach oleju, wyjąć i odstawić w cieple miejsce. Na tym samym oleju
podsmażać malże, aż skorupki się otworzą. Dodać krewetki, cebulę, czosnek i
paprykę, całość krótko podsmażyć. Wlać 2 łyżki oleju, włożyć rybę i krótko
dusić. Wszystkie składniki wyjąć z patelni. Na tę samą patelnię wsypać ryż,
dodać bulion, szafran, liść laurowy, słodką paprykę i dusić na wolnym ogniu 20
minut. Piekarnik rozgrzać do 150°C. Podsmażone wcześniej składniki dodać do
ryżu i doprawić do smaku. Patelnię przykryć folią aluminiową, potrawę piec 15
minut. Paellę posypać pietruszką.


linn_linn o co chodzi z ta szklanka ryzu?
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Risotto z owocami morza
Klasyczne risotto.
1/5 kg owocow morza, 1 bulionu rybnego z kostki, bouquet
garni /tymianek,galazka pietruszki, lisc laurowy/,1 marchewka, 1 lodyga selera,
1 cebula, oliwa, 2-3 zabki czosnku, 250 g ryzu
arborio /okragly/,maslo,parmezan,kieliszek bialego wytrawnego wina,pieprz,
zielenina.
W bulionie z w bouquet ugotowac owoce morza, ok.10 min. Ocedzic. Posiekac
jarzyny i podsmazyc na goracej oliwie kilka min. Dodac ryz i czosnek i smazyc,
az ryz stanie sie przezroczysty. Wlac wino, odparowac, potem bulion od owocow
morza. Uwaga ! dodawac bulion po trochu 1 lyzka wazowa i ciagle mieszac. Trwa
to ok.20-30 min. Gdy ryz bedzie ugotowany /wchlonie bulion/ odstawic na 5 min.,
dodac maslo i ser. Po 5 min. dodac owoce morza,posypac zielenina. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Trawa "żóbrówka"
żUbrowa :-) sądzac z przepisów z nią, to traktuj
ją jak trawkę cytrynową, czyli:
1. do marynowania mięsa wcześniej, i potem usuwasz (wystarczy tylko obmyć i juz)
- jeśli suszona, to możesz pokruszyć, jak i z liściem laurowym się robi, żeby
mocniejszy był w marynatach;
2. jeśli świeża, to NA SAM KONIEC - jak świeże zioła wszystkie - duszenia,
pieczenia lub smażenia dodajesz.

Chyba lepiej do marynowania używać.
a tu przykładzik:
www.kucharz.pl/component/option,com_akogallery/Itemid,0/func,detail/id,368/ Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Cos na ciepło dla gosci(miesne)- pomocy!
A moze boeuf bourguignon ?

na 4-6 osoby
1 kg wolowiny - chudej
3/4 butelki dobrego wytrawnego czerwonego wina
3 cebule
1-2 eszalotki
1zabek czosnku
3 marchewki
lyzka maki
100g chudego boczku
100 g masla
galazka tymianku lub 2 lyzki suszonego
3-4 liscie laurowe
sol pieprz
Marynowanie 5 godzin, przygotowanie 45 minut, duszenie 3.5 godziny

Polowe cebuli i eszalotek drobno posiekac
Marchew obrac, pokroic w talarki
Mieso pokroic w kostke 5 na 5 cm
Dodac galazke lub posypac tymiankiem, oblozyc liscmi laurowymi
Posolic, popieprzyc
Wszystko wymieszac, polac winem, tak zeby mieso bylo calkiem przykryte
Marynowac 5-10 godzin
Mieso wyjac z marynaty, dobrze osaczyc, obsmazyc na rumiano na polowie masla
(najlepiej w zeliwnym garnku, wyjac z garnka, powstaly sos zostawic.
Na patelni rozgrzac pozostale maslo, boczek pokrojony w kostke i zeszklic na
nim pozostale cebule i eszalotke, nastepnie dodac mieso. Smazyc 2 minuty,
posypac czubata lyzka maki, dokladnie wymieszac.
Mieso i cebule wrzucic do garnka z sosem powstalym z duszenia, dodac
rozgnieciony zabek czosnku, polac marynata, wraz z przyprawami i marchewka.
W razie potrzeby dolewac wody i mieszac co jakis czas.
Dusic na wolnym ogniu pod przykryciem przez okolo 3.5 godziny.
Przed podaniem mozna posypac posiekana pietruszka, serwowac z ziemniakami.
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Małże amandes...żylaste, gumowate,
witam,
o te 15 minut chyba chodziło, ale zobacz ten przepis, szczegolnie ostatnie 2
zdania:

• Re: Risotto z owocami morza czylI paella
asica74 09.01.06, 19:49 + odpowiedz


Wyszperalam jeszcze przepis na paelle. Malze i krewetki mozna wlasnie zastapic
mieszanka owocow morza. Przepis o wiele bardziej skomplikowany, ale BARDZO
DOBRY!

500 g małży,
6 udek kurczaka,
3 ząbki czosnku,
2 cebule,
2 czerwone papryki,
4 łyżki oleju,
8 krewetek,
300 g ryżu,
3/4 l bulionu warzywnego,
szczypta szafranu,
1 liść laurowy,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
sól, pieprz,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Małże umyć, udka opłukać i osuszyć. Czosnek i cebule oczyścić i pokroić.
Papryki umyć, po usunięciu gniazd nasiennych pokroić w kostkę. Udka smażyć 10
minut na 2 łyżkach oleju, wyjąć i odstawić w cieple miejsce. Na tym samym oleju
podsmażać malże, aż skorupki się otworzą. Dodać krewetki, cebulę, czosnek i
paprykę, całość krótko podsmażyć. Wlać 2 łyżki oleju, włożyć rybę i krótko
dusić. Wszystkie składniki wyjąć z patelni. Na tę samą patelnię wsypać ryż,
dodać bulion, szafran, liść laurowy, słodką paprykę i dusić na wolnym ogniu 20
minut. Piekarnik rozgrzać do 150°C. Podsmażone wcześniej składniki dodać do
ryżu i doprawić do smaku. Patelnię przykryć folią aluminiową, potrawę piec 15
minut. Paellę posypać pietruszką.


Senin, co Ty na to ??????

kiki



Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: oliwa z oliwek plus dodatki
oliwa z oliwek plus dodatki
kupilam sobie takie sliczne malutkie oliwierki na oliwe z oliwek i chcialabym
sobie zrobic rozne smakowe oliwy. Na razie mam pomysl tylko na dwie, a
mianowicie jedna pikantna !!! z papryczka chilli , gorczyca, majerankiem,
tymiankiem, lisc laurowy, kolendra, czosnek a druga calkowicie lagodna
ziolowa, bazylzia, tymianek, koper lisc lalurowy etc jak pikantna tylko bez
pigmentu

Czy znacie jeszcze inne rodzaje takich oliwek ?

Zrobie je w maluch iloscich ( 15 ml) wiec szybko sie je zuzyje
mam kilka pustych buteleczek i super oliwe z oliwek

czekam na propozycje

Nimeska Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: SPRAWDZONE PRZEPISY NA POTRAWY MEKSYKAŃSKIE
odsmazana fasola
fasola (najlepiej tzw. pinto, ale moze tez byc biala lub czarna), namoczyc na
noc. Nastepnego dnia ugotowac z lisciem laurowym, oregano i cebula, w ktora
wbito kilka gozdzikow. Gdy fasola jest prawie miekka, osolic. Ugotowana fasole
odcedzic (ale zachowac troche wody od gotowania!), ubic na mase puree(najlepiej
jakas palka od ziemniakow. Na goraca oliwe wrzucic drobno posiekany czosnek,
dodac fasole. Odsmazac, czesto mieszajac. Gdyby fasola byla zbyt gesta, dolewac
wody od gotowania.

Fasole podaje posypana drobno posiekana cebulka, z lyzka gestej kwasnej smietany
i swieza salsa pomidorowa. Mozna tez fasole posypac tartym zoltym serem i
wstawic na kilka minut do piekarnika. Dobra do jedzenia z tortillami albo
jakimis tortilla chips. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: żurek
1/ wywar: dowolny w zależności od upodoba i tego,co masz akurat pod ręką. Ja
rbię na boczku wędzonym, jarzynkach i białej kiełbasie + liść laurowy i ziele
angielskie. Myślę, że może być na samej kiełbasie, na innym mięsie lub
jarzynowy.
2/ grzyubek suszony - zawsze dodaję kilka suszonych grzybków do gotującego się
wywaru - moim zdaniem bardzo dobrze żurkowi robią.
3/ z wywaru wyjmuję wszystkie ingrediencje zostawiając sam płyn.
4/ boczek i kiełbasę kroję w kostkę, podsmażam i do żurku wrzucam
5/ dodaję czosnek oraz podsmażoną cebluę
6/ teraz pora na zakwas - najlepiej domowy- ale ze sklepu też wychodzi ok, od
niego zależy kwaśność żurku - jeśli jest mało kwaśny wciskam dodatkowo sok z
cytryny
7/ majeranek, doprwaiamy do smaku (sól, pieprz) i gotowe!
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: żurek
robie wywar na białej kiełbasie, do tego dużo majeranku, tymianku, kilka ziaren
pieprzu i ziela angielskiego, liść laurowy. Wywar przecedzam, dodaję zakwas
(zawsze vortumnus-dla mnie najlepszy)zmiksowany z odrobiną wywaru i łyżką mąki.
Do żurku podsmazone 2-3 rodzaje kielbasy, boczek i cebula, roztarty zabek
czosnku. Podaję z ziemniakami i jajkiem na twardo-poezja :) Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: żurek
Wywar najlepiej na wędzonce,jak nie ma to na "zwykłch "żeberkach + koska
wędzona.Zawcze wrzucam 2 -3 grzyby suszone , przyprawy: liście laurowe ,
ziele , pieprz ,sól -broń Boże VEGETA! ,roztarty majeranek na koniec i sporo
czosnku.Zakwas domowy kiszony minimum 3-4 dni(3 łyżki mąki żurkowej na 0.5l
ciepłej wody)Czasami wkroję dobrej parzonej, białej kiełbasy
Poodaję z kartofelkami pogniecionymi z przysmażoną cebulką!!! Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: prosty przepis na rosol
Ja robię tak:

najpierw gotuję wywar z warzyw (marchewka, pietruszka, seler, opalona cebula)
razem z lisciem laurowym (kilka) i zielem angielskim (kilka kuleczek). Wszystko
się razem zagotuje, następnie zmniejszam gaz do minimum i wkładam kawałki
kurczaka (skrzydełka, piersi) + kawałek wołowiny. I tak przez ok. 2 godziny to
bardzo powoli dochodzi. Na koniec dodaję lubczyk + suszona natkę pietruszkę lub
swieżą na makaron w talerzu.
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: jak poznać, że barszcz jest ukiszony
jak poznać, że barszcz jest ukiszony
Nastawiłam zakwas z buraków wg przepisu z forum (tzn buraki, czosnek, woda,
liść laurowy, bez skórki od chleba) Stoi od 2 dni i robi się na nim pianka
(nie pleśń, ale właśnie taki jakby szum). Czy to normalne? Po czym poznać, ze
zakwas jest już ukiszony? Jak długo można go przechowywać, jeśli zrobiłam
więcej niż na jednokrotne zużycie? Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Jak przyrządzić wołowinę aby nie była twarda?
Nie marnuj polędwicy na gulasz! Kup kawałek pośledniejszej wołowiny (mało
poprzerastałej). Pokrój na kawałki, NIE SÓL, popieprz lekko. W garnku podgrzej
odrobinkę oliwy. Na to wrzuć mięsko, podsmaż krótko (nie musi być zupełnie
dosmażone). Dodaj cebulki, czosnku. Podlej czerwonym winem. Poczekaj aż trochę
odparuje na wolnym ogniu. Jak za mało sosu to dolej trochę wody. Dorzuć ziele
angielskie, liść laurowy, suszone grzyby. Duś powoli aż mięso będzie miękkie.
Dopraw do smaku solą, pieprzem. Pogotuj jeszczę trochę. Zagęść sos mąką.

A polędwicę pokrój w plastry, lekko rozbij, popieprz i szybciutko podsmaż z obu
stron na gorącym oleju. Sól na talerzu.

Smacznego! Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Jak przyrządzić wołowinę aby nie była twarda?
Daj jej nocke jak możesz...
Nie wiem na co ją marynujesz...
Ale jak wołowina, to mozesz tylko w winie, mozesz dodać troche wódki, ale nie
koniecznie.
Dodaj liść laurowy, albo i dwa-trzy, ziele ang, cebulę obrana w ćwiartkach,
jałowiec jak masz.
Potem bedziesz mogla podlewac na poczatku obrobki z tej marynaty własnie.

a tu inne smakowe (do mies i drobiu):
////////////////////////////////////////////////////////////////////
1. miod, cytryna, czosnek, imbir;

2. soso sojowy, oliwa, czosnek, imbir;

3. sam czosnek utarty z sola i oliwa;

4. oliwa, papryka slodka i ciut ostrej, czosnek; (albo duzo ostrej);

5. oliwa, czosnek, zioła: oregano, bazylia, tymianek.

6. korzenna - gozdziki, cynamon, kardamon, pieprz (pokruszone);

7. skorka cytrynowa, sok z cytryny i pomaranczy;

8. piwo, czosnek, miod;

9. keczuap lub koncentrat z ciut octu, miod, przyprawy;

10. musztarda gruboziarnista, cukier, pieprz, czosnek;

oraz wszelkie kombinacje pomiedzy tymi wszystkimi propozycjami :-))

A czas - minimum ze 2 godzinki, a mozna i 3 doby trzymać.
6 godzin ok. Nocka zwykle wygodna.
/////////////////////////////////////////////////////////////////////// Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: peklowanie solą peklową - pomocy!
mgosia4 napisała:

> Mam sporą szynkę i sól peklową, no i dylemat - czy soli peklowej używa sie
> zamiast soli kuchennej czy łącznie. W przepisach które mam do peklowania używa
> się soli kuchennej i saletry, z braku tej drugiej chcę ją zastąpić solą
> peklową. Czy solanke sporządza się w takim przypadku tylko z soli peklowej czy
> miesza się ja z solą kuchenną. Jeżeli tylko sól peklowa to w takiej ilości jak
> zwykła?

TYLKO sól peklowa w ilości 1 łyżka stołowa na półtora litra wody plus przyprawy
(liść laurowy, pieprz, ziele angielskie i co tam sobie jeszcze chcesz). Zresztą
na opakowaniach są zwykle przepisy.
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: pieczona karkówka
Polecam pieczenie w 100-120 stopniach przez ok.4 godziny-kawałek ok.1,5-2
kg.Mięso jest idealnie miękkie.Piekłam tak już wielokrotnie i rezultat zawsze
idealny.Mięso dzień wcześniej solę,pieprzę,obsypuję 4-5 ząbkami czosnku w
plasterkach i kładę gęsto 2 jabłka w plastrach 1 cm na wierzch,jeszcze odrobina
majeranku i następnego dnia rano podlewam 1/2 szklanki wody,dorzucam liść
laurowy i 1 ziele angielskie i do piekarnika.W brytfannie metalowej z grubym
dnem.Mięso obracam raz ok.1 godzinę przed końcem pieczenia.Po upieczeniu
powstały sos przecieram przez sito i ew, zabielam odrobiną śmietany ale nie
jest to konieczne.

Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: kolejny raz kiszenie żuru
Szanowna Pani Szpinakowa! Jeśli powyższa dyskusja Pani nie znudziła to
proponuję: niech Pani będzie uprzejma przy pierwszej okazji kupić trochę żyta.
Do tego buteleczkę (plastikową, 0,25 l) fabrycznego żuru. I dalej wszystko
proste. Kupny żur zużyć zgodnie z przeznaczeniem a do pustej (ale nie wymytej
buteleczki)wsypać 2 łyżki zmielonego (w młynku do kawy)żyta, 2 duże i drobno
pokrojone ząbki czosnku, pokruszony lisć laurowy oraz wlać 1 szklankę chłodnej ,
przegotowanej wody. Wstrząsnąć, buteleczkę zamknąć wacikiem i zostawić w spokoju
na 4-5 dni. Gotowe. Powtarzać 3 - 4 razy. Potem wyrzucić butelkę i wszystko
zacząć od nowa. Pozdrawiam. tadek-niejadek@gazeta.pl Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Kulinarny dylemat!!!
Nie jest to mój autorski przepis ale z netu, który wielokrotnie był przeze mnie
powielany i nawet dla wybrednych koneserów mięsa króliczego jest kwintesencją
smaku. Oczywiście proponuję dodać wino wytrawne, które lubisz a nie pierwsze z
brzegu ;-). Wystarczy 1 szklanka i mniejszą ilość cebuli.
Śliwki kalifornijskie, które spotykamy w każdym markecie pomiń, proponuję
poszukać krajowych lub inne o wyrazistym smaku- ale to rzecz gustu;-).
KRÓLIK DUSZONY ZE ŚLIWKAMI
*- 1 kg króliczego mięsa
– udziec, comber
* 1 garść suszonych śliwek bez pestek
* 1 liść laurowy
* 2 szklanki czerwonego, wytrawnego wina
* 3 średnie cebule
* 3 łyżki sklarowanego masła
* 5 suszonych moreli
* 1/2 szklanki słodkiej śmietany (18 proc.)
* 1 łyżeczka startego tymianku
* pieprz i sól do smaku
Śliwki wypłukać, osączyć i godzinę moczyć w winie. Pod koniec moczenia dodać
umyte morele (bez pestek). Mięso umyć, osuszyć, pokroić na kawałki, oprószyć
tymiankiem, pieprzem, solą, obsmażyć na sklarowanym maśle. Cebulę obrać, pokroić
na ćwiartki, dodać do mięsa. Włożyć liść laurowy, wlać pół szklanki wody i dusić
35 minut. W połowie duszenia dodać śliwki z winem (morele odłożyć). Gdy mięso
będzie miękkie, włożyć morele i chwilkę razem dusić. Następnie wlać śmietanę,
wymieszać, przyprawić sos do smaku."

Ewentualnie proponuje królika po polsku w śmietanie. Przepis znajdziesz na
forum, podobny przepis chyba podawał jack1f albo brunosch.


Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: jak ugotować pomidorową ze śmietaną i makaronem?
Ja robię tak:1-2 marchewki starkowane goruję w wywarze z kostki
rosołowej+liśc laurowy+ziele angielskie+vegeta do smaku+lubczy czy majeranek
odrobinkę.Słoiczek koncentratu podsmażam na patelni bez oliwy i dodaje do
wywaru.Na koniec zabielam smietaną.Makaron gotuje oddzielnie i tylko wrzucam do
zagotowanej zupy.Podaję posypana koperkiem.Smacznego! Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: co z jelenia?
1 kg szynki (tak naprawdę to to jest udziec) dajesz do marynaty. Jedna z wielu:
szklanka wody, 1/2 szklanki octu winnego, 1/2 szkl. białego wina, po 10 dag
selera, korzenia pietruszki, sól, pieprz, szczypta cukru, liść laurowy, ziele
angielskie, jałowiec, imbir (świeży), kilka goździków. Warzywa kroi się "bele"
jak i gotuje w wodzie pod koniec daje się resztę składników i mieso trzyma się
w marynacie 24 godziny.
A potem:
Mięso się myje, zdejmuje błonę (jeśli jest) szpikuje słoniną,naciera pieprzem i
solą, oprusza się mąką i smaży ze wszystkich stron do prawie zczernienia mięsa,
potem podlewamy wodą i pieczemy do miękkości. Można w międzyczasie podlewać
wytrawnym czerwonym winem.
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: zupowe tajemnice
Wszystkie zupy i ja i żona gotujemy bez mięsa; za rosolem nie przepadam chyba
ze taki kurzy czysciuteńki i pachnacy liściem laurowym i zielem angielskim,
warzywami i innymi przyprawami, z dodatkiem tartego kminku i grzybow suszonych
i kropelką chińskiego ciemnego sosu sojowo-grzybowego.
Czy ktos z Was może pamieta smak bulionu z torebki z paczek UNRRA sprzed 60 lat?
Andrzej Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: zupowe tajemnice
Moja mama krupnik robi tradycyjnie na kościach od schabu, do wywaru koniecznie
liść laurowy, ziele angielskie i grzybek suszony. Jak Ci zależy na aromacie
"stołówkowym", to dopraw maggi.
Ogórkowa PRZEPYSZNA wychodzi z dodatkiem estragonu (pomidorowa też). Wybitnie
podnosi smak i idealnie pasuje akurat do tych zup. W dodatku pozwala ograniczyć
ilość soli sypanej do potrawy. Ja osobiście nie lubię tartych ogórków, kroję je
w kostkę. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: zupowe tajemnice
podnosi smak zup : przypieczona cebula, lisc laurowy, ziele angielskie, duzo wloszczyzny, suszony
grzyb. IMO ogorkowa jest swietna na cielecinie, krupnik na wolowinie, kapusniak na zeberkach,
golonce- to samo zurek, do tego ostatniego dobrze jest rozetrzec czosnek z sola na ciape, dodac w
polowie gotowania, obowiazkowo majeranek no i puszny jest z duza iloscia suszonych grzybow.
do pomidorowej i barszczu troche cukru- podnosi smak ja uwielbiam natke i koperek i zadna zupa mi
bez nich nie smakuje tak jak powinna :)
do kartoflanki wlasne zacierki i slonina przesmazona z cebula - wiem,ze nie zdrowo ale hmmmmm
przepysznie i smak/zapach domu ze soba niesie.
maggi/lubczyk tez lubie, vegety nie.
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: czy moge dostac przepis na zupę z soczewicy:-)
Ten przepis Marghe wydaje mi sie bardzo ciekawy, koniecznie go wyprobuje,
wydaje mi sie dosc egzotyczny. Ja tez robie zupe z soczewicy, ale o bardziej
swojskim smaku.

Ugotowac jedna szklanke soczewicy. Zielona trzeba uprzednio namoczyc.

Ugotowac wywar z udek kurczaka i marchewki + wegeta i lisc laurowy. Dodac
podsmazona cebule i pokrojone w kawalki ziemniaki. Gotowac do miekkosci. Wkroic
pokrojone mieso z kurczaka i marchewke. Dodac soczewice i przyprawic. Ja dodaje
pieprz, duzo czosnku i tymianku. Bardzo dobrze sie tez komponuje z podsmazonym
boczkiem. W smaku troche przypomina grochowke. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: barszcz czerwony
sposób prostacki, bez robienia zakwasu, ale zawsze wychodzi b. dobre
1. ugotować dobry rosół, odtłuścić, bardzo starannie przecedzić.
2. ugotować buraki w łupinach, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
3. buraki zalać rosołem, baaaaardzo ostrożnie podgrzewać.
4. doprawić solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.
ważne - do gotowania rosołu dodać liść laurowy i ziele angielskie (niektórzy
nie dodają, więc zaznaczam.
pzdr, M Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: kupilam udziec jagnięcy........i nie wiem czy to
tempetatura i czas pieczenia
jak dlugo piec udziec ok 1 zeby byl rozowy ? ok 50 mn ? tem chyba dosc wysoka
powinna byc , gdies ok 200 °C ????




Baranina na sposób myśliwski
Kuchnia węgierska
800 g baraniego udźca
50 g boczku wędzonego
sól
50 g tłuszczu
1 filiżanka kwaśnej śmietany
Na zalewę:
2-3 łyżki octu
1 filiżanka oleju
kilka ziarenek pieprzu
2 liście laurowe
sok i skórka z 1 cytryny
1 marchew
1 pietruszka
Mięso przez 2-3 dni moczyć w zalewie, po wyjęciu naszpikować je słupkami
wędzonego boczku. Potem włożyć mięso do brytfanny, polać stopionym tłuszczem i
zalewą i wstawić do nagrzanego piekarnika. W czasie pieczenia często polewać
zalewą. Gdy mięso zmięknie, przyprawić je kwaśną śmietaną i jeszcze przez kilka
minut przetrzymać w piekarniku. Podawać na gorąco z knedlami. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: chuda zupa?
Tez przyłączam sie do tego: dużo jarzyn w zupie, aby była gęsta. Zabielić można
jogurtem.

Jak chcesz zupę gęstą, nie taką wodnistą z warzywami, to część warzyw wyjmij,
zmiksuj i dodaj jako papkę do zupy - zagęszczą ją. Część warzyw zostaw w zupie
w normalnej formie. Nawet przy zupach-kremach dobrze, jak coś pływa.

Zamiast kostki rosołowej, zrób bulion własnej roboty: dużo warzyw (cały kurczak
w kawałkach, seler, pietrucha, seler naciowy, rzepa, cebula, czosnek, zioła
prowansalskie, liść laurowy, sól morska). Gotuj długo - 1,5/2 h. Potem warzywa
wywal (będą kompletnie rozgotowane), a z kurczaka zrób jakąś potrawkę. Bulion
ostudź, a jak będzie całkiem zimny, zdejmij z niego tłuszcz, aby był
chudziutki. Taki bulion sam w sobie jest tak dobry i aromatyczny, że żadnej
vegety dodawać do niego nie trzeba. Zamroź go w porcjach, aby był do zup wg
potrzeb.

Tak samo możesz zrobić bulion wołowy, tylko wołowinę wcześniej lekko podsmaż na
odrobinie oliwy z oliwek.

Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: szukam przepisu na dobry bogracz
dobry bogracz powiien byc robiony na baraninie w ostateczności wołowinie( ale
ja czasami robie na wieprz) trzeba pokroic miesow pasli obsmażyc na smalcu na
brązowo, ugotowac wywar z kości i warzyw odcedzić i do wywaru dodac mięso
gotowac , gdy zacznie mięknąc, dodać ziemniaki pokrojonew frytki, podduszone
wcześniej pieczarki z cebulą, grzyba namoczonego suszonego ( albo i dwa)
pokrojoną czerwoną paprykę na sam koniec koncentrat pomidorowy ale nie za dużo
podczas gotowania doprawić ( sól albo vegeta, albo kostaka, ziele ang, liść
laurowy) na konieć dodać dużo czerwnej papryki i ostrej mniej( ma byc ostre ale
tak żeby można było zjeść). Pamietając że papryka ma dać kolor a nie
koncentrat. Osobno ugotować ręcznie robione kluski, maja byc wrzecionowate.
Połączyć i co ważne prawdziwy bogracz to nie ma być paciaja tylko raczej gęsta
czysta zupa Nie podaje proprcji bo to sprawa indywidualan np. u mnie na gar
bogracza jest jedna papryka i wole dodać np, raczej suszone grzyby a mniej
pieczarek. Poza tym ja robię dużo klusek itp. I smażę na smalcu ale staram się
mało Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: Naleśniki ale nie na słodko!Jakiś pomysł?
Usmażone naleśniki trzeba napełnić kapustą kiszoną drobno pokrojoną i uduszoną z
cebulką i grzybami suszonymi (sok z kapusty spowoduje, że grzyby napęcznieją)
plus liść laurowy i ziele angielskie, trochę pieprzu.
Na środek naleśnika trzeba nałożyć farsz, potem zawinąć jak pakiecik,
opanierować w jajku i bułce i smażyć na oleju. Podawać z czystym barszczem w
filiżankach. Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: wegetariański żurek
Najpierw robisz zakwas na żurek:
mojegotowanie.onet.pl/9090,ksiazka_przepis.html
Gotujesz bulion warzywny (czyli woda, włoszczyzna, liść laurowy, ziele
angielskie, czarny pieprz w ziarenkach, przypalona cebula, sól) Odcedzasz
wywar. Możesz do niego wkroić część warzyw. Podsmażasz na oliwie lub oleju albo
masle nawet pokrojona w kostkę cebule, dodajesz do wywaru i jeśli chcesz mieć
ziemniaki od razu w żurku to obierasz je i gotujesz w wywarze do miękkości.
Mozesz podać je również ugotowane osobno i okraszone podsmażoną cebulą. Kiedy
ziemniaki będą już miękkie dodajesz zakwas (tyle ile Ci pasuje) zabielasz
śmietaną i już. Podajesz z ćwiartkami jajka ugotowanego na twardo i ziemniakami
właśnie.
Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu



Temat: wegetariański żurek
1/2 litra żuru
1.5 litra wywaru z warzyw
pieprz, sól, liść laurowy, ziele angielskie, 8 ząbków czosnku, kiełki
najprzeróżniejsze

Żur wymieszać z bulionem i gotować na małym ogniu z wszystkimi przyprawami
około 1 godziny. Podawać hojnie posypany kiełkami i z pokrojonym w ćwiartki
jajkiem na twardo (wersja dla wegetarian nie-wegan). Można gotować razem z
pokrojonymi w kostkę ziemniakami do zmięknięcia ziemniaków.


Przeczytaj wicej odpowiedzi z tematu




Strona 3 z 4 • Wyszukiwarka znalaza 362 rezultatw • 1, 2, 3, 4
 
 
Wątki
 
 
   
Copyright 2006 Sitename.com. Designed by Web Page Templates